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¿Presión arterial alta? Vea cómo consumir menos sal y reducir ese padecimiento

fuente: msn.com
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Escrito por piag1211

En China las personas tienen menos problemas de hipertensión que en otras regiones del mundo. A los científicos de ese país les llamó la atención este dato y decidieron estudiar las razones.

Al hacerlo, descubrieron que mucha gente sazona sus platillos típicos con condimentos picantes, y justamente, esas eran las personas que tenían una presión arterial más baja que el resto, según el estudio.

Pero ¿cuál es la razón? Al utilizar picantes consumían menos sal. El disfrute de los alimentos picantes redujo significativamente la preferencia de una persona por la sal y su posterior consumo, y se modificó el gusto por lo salado a nivel cerebral, dijo el autor principal, Dr. Zhiming Zhu, profesor de medicina cardiovascular de la Tercera Universidad Médica Militar de Chongqing, China. 

Impacto del paladar en la salud

Se reclutaron a 600 adultos y éstos se dividieron en tres grupos: baja, media y alta preferencia por lo picante, según cuán bien podrían tolerar una solución llamada capsaicina, que es el compuesto productor de calor que se encuentra en los chiles picantes.

Los investigadores descubrieron que cuanto más decían que disfrutaban de los sabores picosos, más sensibles eran a la salinidad y menor era su umbral para considerar algo demasiado salado. Ésta podría ser la razón por la cual los amantes de los sabores picantes tendían a consumir menos sal -alrededor de 2.5 gramos menos por día en promedio- y tenían una presión arterial más baja que las personas a las que no les gustaban estos sabores, según encontró el estudio.

¿Cuál es la mejor sal?

Los hallazgos, que se publicaron el 31 de octubre en Hypertension, podrían tener implicaciones importantes para la salud cardíaca, porque a pesar de los esfuerzos actuales por reducir la presión arterial alta disminuyendo la cantidad de sal en la cocina, en la mesa y en los alimentos preparados, no se ha reducido mucho la ingesta de sal en las personas, dijeron los investigadores. Es por eso que se necesita un enfoque nuevo o diferente.

Si una persona puede tolerar el picor, consumir más alimentos picantes en forma de chiles o aumentar gradualmente las especias picantes en la cocina, puede tener beneficios para la salud, dijo Zhu. Y los hará menos dependientes de la sal, lo cual es un gran avance.

Patricia Abreu Guillén / @abreuguillenp