Ante las dificultades al momento de preparar la comida y gracias al ingenio del gentilicio venezolano para afrontar las adversidades que constantemente se presentan en la vida cotidiana, se ha rescatado la inventiva al momento de ir a la cocina, creando recetas caseras para garantizar alimentos balanceados en la dieta de los venezolanos sin dejar de comer cosas ricas que alimentan al organismo.
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La auyama, calabaza o zapallo, como se llaman en otros países, es un vegetal muy versátil. En diversas presentaciones es deliciosa y le encanta a grande y pequeños.
En sopa, puré, torta, tortillas, ensaladas y hasta panquecas la auyama es uno de los ingredientes que siempre está presente.
Por esto te enseñamos como hacer una deliciosa torta de auyama, ideal en la merienda o cena.
Ingredientes:
- 2 tazas de auyama cocida.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de leche en polvo (opcional).
- ¾ taza de Maizena.
- 1 pizca de canela molida.
- 1 cucharada de azúcar o papelón.
- Queso blanco para la mezcla y opcional para gratinar.
- Aceite.
Preparación:
- Lava y pela bien la auyama.
- Cocina con poca agua hasta que ablande, escurre y deje enfriar.
- Licúe la auyama con el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. También lo puedes procesar como puré y en un bol ir agregando los ingredientes, en especial si te gustan los tropezones dentro de la torta de auyama.
- Agrega queso rallado para un toque especial
- Pon un sartén con aceite para freír a fuego medio bajo.
- Con el aceite caliente, con una cuchara pon cada torta a freír agrega hasta que estén doradas por ambos lados.
- Si quieres agregar más queso para gratinar déjalas enfriar un poco, ponlas en una bandeja, coloca queso blanco por encima y mételas al horno hasta gratinar.
- Sirve al gusto y ¡buen provecho!.
Julio César Gómez
